首页赛事新闻 → 跑“商马”要迈开腿,更要“张开嘴” | 商洛美食不完全指南

一方水土养一方人,每个地方都有自己独特的美食。
商洛地跨长江、黄河两大流域,位于暖温带和北亚热带过渡地带,气候温和,雨量充沛,四季分明,属半湿润山地气候。独特的地理和气候条件,孕育了商洛独有的物产,使它有“南北植物荟萃、南北生物物种库”之称。除了主产的小麦、玉米和稻谷,商洛的林特产品尤其值得一谈。名震全省的有核桃、板栗、柿子、木耳、茶叶。尤其是核桃、板栗、柿子产量居全省之首,核桃出口量占全国六分之一。商洛多产蕨类植物,一些可以入药,如木贼、贯众、还阳草、海金沙、石韦、问荆、节节草、阳地蕨等,还有一些可以入菜,如商洛商芝肉里的“商芝”就是一种食用蕨。
商山四宝:核桃、土豆、黑龙口豆干、野生菌同是陕南,汉中、安康、商洛这三个地方最有名的食物都不尽相同。汉中无处不在的热面皮,安康那道让西安人都家喻户晓的紫阳蒸盆子,提起商洛美食,大概所有人第一反应都会是水煎包。

 01 

水煎包

早上七点,绕着商洛城区的大街小巷走一圈,会发现隔个几百米就有早点店门口支着两个炉子,两个平底锅,而前面是一堆人在排队等待取餐。门前两三张桌子,取了餐的人或是就近找个空位开始大快朵颐,或是提溜着热乎乎的早餐急急而去。这让所有商洛人都折服的美食就是水煎包,也是商洛最具特色的包子。水煎包的馅儿是粉条用卤汤拌成,加少量韭菜,包好之后放在平底锅上煎。
煎熟的包子带着韭菜的香味,油香味,浇一勺秘制辣子,瞬间整个屋子都弥漫着香味。不瞒大家说,小编我自从上次中国田协官员去商洛考察赛道时,跟着蹭吃了一顿水煎包后,就一直惦记到现在了。
不过没关系,下周,“商马”的所有运营人员都要进驻商洛,要在组委会办公室开始无休假状态办公了,所以,我们可以天天吃水煎包了!

 02 

商芝肉

除了水煎包外,商洛丹凤的商芝肉是商洛人款待贵宾时的必备佳肴。
丹凤商芝肉色泽红润,质地软糯,肥而不腻,入口可化,有浓郁的商芝香味,商芝肉之所以驰名,大多归功于盛产于商洛的主料商芝草。
相传秦末汉初,天下战乱不息,有周、吴、崔、唐四位贤人,在商洛山中商镇之南丹水之阴的商山隐居,以避秦乱,后拒绝了汉王的入仕之请,老死山中,商洛人尊其为“商山四皓”。据说,四皓公在山中断炊绝粮之时,常以一种紫芝草为食。心实爱之,并写下了著名的《采芝歌》,便取名为“商芝”。

 03 

橡子凉粉

在商洛洛南县,寺坡的橡子凉粉历史悠久。寺坡南山盛产橡树,人们把成熟的橡子打回来,去外壳,晾晒干,然后打成淀粉,再用淀粉做凉粉。橡子凉粉制作工艺较复杂,尤其是对水的要求十分严格,寺坡群众多用本地南山里流出的无污染的泉水,凉粉吃起来爽滑、筋道,十分可口。

 04 

黑米擀面皮

商洛的黑米擀面皮也是一绝,黑米擀面皮比起面皮要劲道些,比起宝鸡擀面皮又要软些,可谓是爽口弹牙。一个资深的商洛人,早餐没有一份擀面皮是说不过去的。很多人对黑面皮心存顾虑,以为会有什么不好的东西加进去,才会形成黑面皮,其实主要是加了一些黑色的食材,黑米、黑豆之类的食材,做出来的就会是黑色的凉皮。

 05 

神仙凉粉

用秦岭树叶做成的神仙凉粉,口感独特,夏天炎热的时候,吃上一碗,可是真的赛过活神仙。在商州城区的小巷里,一辆小三轮,一张小桌子,几把小板凳。食客围坐于桌前,看摊主从车里的水盆中捞出一块块颤悠悠的凉粉,用刀轻轻划拉几下放进碗中,浇上香醋、蒜汁,舀上半勺青椒末,一碗酸溜溜、辣丝丝的山野凉粉便上桌了。夏季的早餐、午餐、晚餐吃它都没有问题,不仅解暑还解饿。

 06 

洛南热豆腐

有的食材,本身已经足够好,原汁原味呈现才是最佳方案。洛南热豆腐就是这样,水煮过后有些劲道但也不失水分,鲜嫩可口,浇上韭菜花再加上蒜水,油泼辣子,入口即化,还会有韭花的香味。特别是在冬天的早晨吃上几片,这个时候最能体会到韭花的香味,简直一暖到心窝。

 07 

柞水搅团

搅团是在陕西流行的特色小吃,根据用料不同,有荞麦、玉米、洋芋这几种。
柞水搅团一定要用粗粮面粉,一般选择包谷面,做熟的搅团用勺子盛在碗里,浇上热汤酸菜即可食用。柞水搅团略酸而鲜美爽口,还有一种特殊香味,酸爽开胃吃到上瘾!

 08 

洋芋糍粑

洋芋糍粑,这种用马铃薯做成的美食,都市人不多见,但在商洛到处可见,且不说街上卖的,你随便走到柞水哪个村子,只要提出吃洋芋糍粑,厚道的商洛人就会热情地为你打上一盆让你吃个够。洋芋糍粑发源于柞水,所以柞水人民作出的洋芋糍粑更劲道、口感更好。配以酸菜、葱花、香菜、蒜泥等佐拌调味,洋芋糍粑爽口劲道、甜润可口,夏吃清凉消暑降火,冬吃暖身祛寒防燥。

看到这,你的味蕾是不是已经蠢蠢欲动了呢?

9月21日2019商洛国际马拉松

这座被水煎包耽搁了的城市

正等着你来挖掘更多惊喜呢

评论区说一说你最想吃商洛哪种美食呢?

抽一位请你吃水煎包

商洛交通指南

大巴:西安城东客运或西安汽车站去商州客运站,44.5元,1小时40分钟;

火车:西安火车站至商洛火车站,普通慢车,28.5元,两个半小时左右

自驾:打开各种导航软件,搜索目的地,跟着导航走就对了。

 组委会在比赛当天提供西安市区摆渡车服务 

具体发车时间及乘坐地点请等待后续发布
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  • 2019商洛国际马拉松
  •   时间:2019年9月21日
  •   地点:陕西省商洛市商州区
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